Luộc lá gai bao lâu? Bí quyết luộc lá gai đúng cách

Lá gai là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống như bánh ít lá gai, bánh gai. Tuy nhiên, để có được lá gai mềm, giữ được màu xanh đẹp mắt và không bị mất chất dinh dưỡng, bạn cần biết luộc lá gai bao lâu là hợp lý. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây!

1. Lá gai là gì? Công dụng của lá gai

Lá gai là loại lá có màu xanh đậm, mặt dưới có lớp lông mịn, thường được dùng để làm bánh hoặc trong các bài thuốc dân gian. Lá gai có nhiều công dụng như:

• Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.

• Hỗ trợ điều trị một số bệnh về tiêu hóa.

• Chứa nhiều chất xơ, vitamin giúp tăng cường sức khỏe.

2. Luộc lá gai, bột lá gai bao lâu là tốt nhất?

Thời gian luộc lá gai, bột lá gai khô phụ thuộc vào mục đích sử dụng:

• Làm bánh gai, bánh ít lá gai: Luộc 10 – 15 phút cho đến khi lá mềm, dễ xay nhuyễn.

• Sử dụng làm nước uống: Luộc 5 – 10 phút để giữ được dưỡng chất trong lá.

3. Cách luộc lá gai đúng chuẩn

Chuẩn bị:

• 500g lá gai tươi

• 1 lít nước

• Nồi luộc, rổ rá

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch lá gai, loại bỏ lá hỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút.

2. Đun sôi nước, cho lá gai, bột lá gai vào luộc ở lửa vừa.

3. Canh thời gian luộc phù hợp tùy mục đích sử dụng.

4. Vớt lá gai ra để nguội.

5. Để ráo nước và sử dụng theo nhu cầu.

4. Mẹo giúp lá gai luộc giữ màu đẹp và mềm

• Không đậy nắp nồi khi luộc để tránh làm lá bị ngả màu.

• Thêm chút muối vào nước luộc giúp giữ màu xanh.

5. Câu hỏi thường gặp về luộc lá gai

Có thể luộc lá gai trước rồi bảo quản không?
Có thể, sau khi luộc xong, bạn có thể bảo quản lá gai trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 ngày hoặc đông lạnh để dùng dần.

Lá gai luộc xong bị ngả màu, phải làm sao?
Nên ngâm nước lạnh ngay sau khi luộc và tránh luộc quá lâu.

Lá gai khô có cần luộc không?
Lá gai khô cần ngâm nước trước khi luộc để mềm ra.