Kiến thức
Bánh gai làm từ lá gì – Địa chỉ bán uy tín toàn quốc
Bánh gai là một món bánh truyền thống nổi tiếng ở nhiều vùng quê Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Loại bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, dẻo mềm mà còn nhờ vào một nguyên liệu vô cùng đặc biệt – lá gai. Vậy cụ thể bánh gai làm từ lá gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay sau đây!
1. Lá gai là gì?
Lá gai, hay còn gọi là lá gai bánh (tên khoa học: Boehmeria nivea), là loại lá được lấy từ cây gai – một loại cây mọc nhiều ở vùng trung du, miền núi nước ta. Lá gai có màu xanh đậm, mặt dưới phủ lớp lông mịn trắng bạc. Khi phơi khô và nấu chín, lá có màu đen sẫm và tạo mùi thơm đặc trưng cho bánh gai.
2. Quy trình chế biến lá gai làm bánh
Để làm nên chiếc bánh gai thơm ngon, phần lá gai phải được sơ chế kỹ lưỡng:
-
Thu hái: Chọn những lá gai già, to, không sâu bệnh.
-
Sơ chế: Loại bỏ gân lá, rửa sạch và luộc chín.
-
Xay nhuyễn: Sau khi luộc, lá gai được xay nhuyễn hoặc giã mịn, sau đó trộn với bột nếp để tạo thành lớp vỏ bánh màu đen bóng đặc trưng.
3. Vai trò của lá gai trong bánh
-
Tạo màu sắc đặc trưng: Nhờ lá gai, bánh có lớp vỏ màu đen huyền đẹp mắt.
-
Tăng độ dẻo thơm: Lá gai kết hợp với bột nếp tạo độ dẻo, thơm và mềm mịn cho bánh.
-
Hương vị truyền thống: Chính mùi thơm nhẹ và vị hơi bùi của lá gai đã tạo nên linh hồn cho chiếc bánh.
4. Những điều thú vị về bánh gai
-
Bánh gai là đặc sản của nhiều vùng như Nam Định, Hải Dương, Thanh Hóa, nổi bật nhất là bánh gai Giao Thủy Nam Định.
-
Bên trong bánh thường có nhân đậu xanh, dừa, mỡ lợn, vừng… mang đến hương vị béo ngậy, bùi bùi rất đặc trưng.
Bánh gai làm từ lá gì? Câu trả lời chính là lá gai – một loại lá truyền thống mang lại màu sắc và hương vị đặc trưng không thể thay thế. Nếu bạn có dịp, đừng quên thưởng thức món bánh mộc mạc mà đậm đà hương quê này nhé!
Xem chi tiết sản phẩm bột lá gai làm bánh
Cây gai
