Kiến thức
Cách Làm Bánh Gai Dẻo Thơm Đúng Chuẩn Tại Nhà
Bánh gai là một trong những đặc sản truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với lớp vỏ đen bóng mềm dẻo và nhân đậu xanh bùi béo. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh gai ngon chuẩn vị, hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây!
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần vỏ bánh:
-
200g bột nếp
-
10g lá gai khô
-
100g đường
-
10ml dầu ăn
Phần nhân bánh:
-
200g đậu xanh không vỏ
-
100g đường
-
50g dừa nạo
-
30g mỡ lợn thái hạt lựu (tùy chọn)
-
1 ống vani
Dụng cụ:
-
Lá chuối
-
Nồi hấp
2. Cách Làm Bánh Gai Ngon
Bước 1: Sơ Chế Lá Gai
-
Rửa sạch lá gai hoặc bột lá gai, luộc mềm trong 15-20 phút.
-
Vớt lá ra, để ráo nước rồi xay nhuyễn, hoặc chộn bột lá gai xay sẵn với bột gạo nếp.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
-
Trộn bột nếp với lá gai xay nhuyễn hoặc bột lá gai vào.
-
Thêm đường, dầu ăn rồi nhào kỹ đến khi bột dẻo mịn.
Bước 3: Làm Nhân Đậu Xanh
-
Ngâm đậu xanh 3-4 tiếng, sau đó hấp chín.
-
Xay nhuyễn đậu với đường, dừa nạo và mỡ lợn, thêm vani tạo mùi thơm.
-
Viên nhân thành từng viên nhỏ.
Bước 4: Nặn Và Gói Bánh
-
Lấy một lượng bột vỏ bánh, cán dẹt rồi đặt nhân vào giữa.
-
Gói kín bánh lại, bọc trong lá chuối.
Bước 5: Hấp Bánh
-
Đun nước sôi rồi cho bánh vào hấp khoảng 30-40 phút.
-
Bánh chín, lấy ra để nguội là có thể thưởng thức.
3. Lưu Ý Khi Làm Bánh Gai
-
Lá gai càng nhuyễn thì vỏ bánh càng mềm mịn.
-
Không nên hấp quá lâu, bánh sẽ bị nhão.
-
Có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh 2-3 ngày.
4. Kết Luận
Với cách làm bánh gai đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon truyền thống. Chúc bạn thành công!
Cây gai
